I professionisti angioini della ristorazione non mancano di competenza e sanno valorizzare meglio di chiunque altro le specialità della regione e i prodotti del territorio: rillauds, lucioperca al burro bianco accompagnato da un vino di Savennières, cioccolatini blu chiamati “Quernons d'Ardoises”, o ancora pâté alle prugne e dessert al Cointreau. Create il vostro menu!
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Scheda Ricetta : Il Pâté angioino alle prugne Preparazione: 15 min.
Cottura: 35-40 min.
Ingredienti (per 6/8 persone):
- 2 paste frolle
- 1 chilo di prugne esclusivamente “regina claudia”
- zucchero
- burro
Preparazione:
Stendere una prima pasta in uno stampo per torta da 28 cm, disporre in cerchio le prugne lasciando uno spazio vuoto al centro della torta.
Cospargere di zucchero, circa 50 g, e alcune noci di burro poi stendere sopra la seconda pasta.
Battere un tuorlo d’uovo con un cucchiaino d’acqua e passarlo con un pennello sulla pasta.
Fare attenzione a chiudere bene il tortino.
Mettere in forno a una temperatura del termostato 7 per 35/40 min.
Degustare tiepida.