Los profesionales angevinos de la restauración no carecen de experiencia y saben mejor que nadie valorizar las especialidades de la región y los productos del país: rillauds, lucioperca con mantequilla blanca acompañada de un vino de Savennières, chocolates azules llamados “Quernons d'Ardoises”, o incluso patés de ciruelas y postres con Cointreau. ¡Componga su menú!
Disfrute de
las citas del gourmet para vivir un momento especial en compañía de un gran chef angevino: penetre en el corazón de las cocinas, descubra los secretos de una receta que mezcla creación y tradición angevina.
Fichas de recetas: el Paté de ciruelas angevino
Preparación: 15 min.
Cocción: 35-40 min.
Ingredientes (para 6/8 personas):
- 2 pastafloras
- 1 kilo sólo de ciruelas reinas claudias
- azúcar
- mantequilla
Preparación:
Estirar una primera masa en un molde de tarta de 28 cm, colocar en redondo las ciruelas evitando poner una en el centro de la tarta.
Espolvorear con azúcar, aprox. 50 g, y unas cuantas nueces de mantequilla, y a continuación cubrir con la segunda masa.
Batir una yema de huevo con una cucharilla de agua y aplicar la mezcla sobre la pasta con ayuda de un pincel.
No olvide sellar la torta.
Graduar el termostato del horno a 7 durante 35 a 40 min.
Degustar templada.