Den
angevinischen Fachleute des Gaststättengewerbes fehlt es nicht an Know-how, und sie wissen besser als keine anderen, die Spezialitäten der Region und die Erzeugnisse des Terroir zur Geltung zu bringen: Rillauds, Zander in Butter-Schalottensauce, serviert mit einem Wein von Savennières, blaue Schokolade, genannt „Quernons d'Ardoises“ oder auch Pflaumenpastete und Desserts mit Cointreau. Stellen Sie Ihr Menü zusammen!
Profitieren Sie vom
Feinschmecker Rendezvous, um einen privilegierten Augenblick in Gesellschaft eines großen angevinischen Küchenchefs zu erleben. Gehen Sie ins Herzstück der Küchen, entdecken Sie das Geheimnis eines Rezepts, das Kreation und angevinische Tradition in sich vereint.
Rezepte:
Pastete mit angevinischen Pflaumen:
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 35-40 Min.
Zutaten (für 6/8 Personen):
- 2 Mürbeteige
- 1 gutes Kilo Reineclauden (ausschließlich)
- Zucker
- Butter
Vorbereitung:
Den ersten Teig in eine Tarteform (28 cm Durchmesser) legen, Pflaumen kreisförmig anordnen und eine in der Mitte der Tarte weglassen.
Mit ca. 50 g Zucker und etwas Butter bestreuen, dann den zweiten Teig drauflegen.
Das Eigelb mit einem Kaffeelöffel verquirlen und mit einem Pinsel über den Teig verstreichen.
Pastete gut verschließen.
Im Ofen bei Thermostat 7 während 35 bis 40 Min. backen.
Lauwarm servieren.